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         QUESO SERRAT
Queso Serrat
      
Comunidad Autónoma:
Cataluña
Provincias:
Lérida, Gerona
Descripción geográfica:
El queso Serrat se produce en la parte más occidental del Pirineo gerundense y en las comarcas leridanas de alta montaña. Estamos ante un clima pirenaico con influencia atlántica, con veranos suaves e inviernos muy fríos, conformando un paisaje cargado de altas montañas y extensos valles.
Tipos de leche: Oveja
Razas: Txisqueta y Ripollesa
Curación: Madurado, de semicurado a curado
Descripción del producto:
El queso Serrat tiene forma cilíndrica, con los bordes redondeados. Graso. Su corteza es lisa y cerosa, de color amarillo pajizo. La pasta es dura, cerrada y compacta. No tiene ojos o son muy pequeños, casi imperceptibles. El color es amarillo tenue. Tiene un sabor intenso, fuerte y algo picante. Estamos ante un queso muy aromático y con regusto a la leche de oveja.
Gastronomía:
Se sugiere su consumo acompañado de dulce.
Vinos: Blancos secos con madera, tintos jóvenes y dulces.


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