| Para 4 personas |
- 1 kg de sardinas
- 1/4 kg de atún en
aceite
de oliva
- 1 huevo
- pan rallado
- sal
- Para la salsa:
- 6 cucharadas de
aceite
de oliva
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 vasito de vino blanco
- 2 cucharadas de
vinagre
de vino
- 1 ramita de perejil
- pimienta
- sal.
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 30 minutos
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Quitar la cabeza y las espinas a las sardinas y salarlas. Hacer una mezcla con el atún, los huevos y el pan rallado y extenderla sobre las sardinas abiertas. En una
cazuela,
rehogar
la cebolla muy picada, los tomates rallados, el vino, el
vinagre,
la sal, el perejil y la pimienta. Colocar encima las sardinas, tapar la
cazuela
con papel de aluminio y hornear durante 10 minutos.
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