| Para 6 personas |
- 100 g de
aceite
de oliva virgen
- 6 dientes de ajo a filetes
- 30 rebanadas de pan candeal del día anterior
- 250 g de
jamón
a dados
- 250 g de chorizo a dados
- 1 cucharada de pimentón
- 8 vasos de
caldo
de huesos de
jamón
- 6 huevos
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 30 minutos
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Poner en una
olla
el agua junto al hueso de
jamón
y dejar durante media hora
cocer.
Poner los ajos y el
aceite
en el perol de barro hasta que se doren, y luego se añade el pan, el
jamón
y el chorizo. Remover. Cuando el pan esté tostado, sin dejar de remover añdir el pimentón, con cuidado para que no se queme. Agregar el
caldo
y dejar en el fuego durante 5 minutos aproximadamente. Poner los huevos en el interior del perol tocando al borde. Con la temperatura bastante alta meter durante 2 minutos al
horno.
Servir caliente.
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