| Para 4 personas |
- ½ kg de garbanzos
- 2 cebollas pequeñas
- 200 g de tocino fresco entreverado
- 2 pimientos verdes
- 1 vaso de vino
- 1 hoja de laurel
-
aceite
de oliva
- sal
- 1 hueso de codillo de
jamón
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 1 hora y 45 minutos más 12 horas de remojo.
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Poner en una
cacerola
los garbanzos en remojo durante 12 horas. Poner en remojo el codillo 1 hora antes de empezar a
cocinar,
y al sacarlo limpiarlo y secarlo bien. Poner una
olla
con 1 litro y medio de agua en el fuego hasta que hierva. Echar los garbanzos, y con el fuego bajo dejar que se cuezan durante 1 hora. Pelar y
picar
las cebollas y cortar el tocino en 4 trozos. Sin que pare de
hervir
agregar la cebolla, el tocino, el laurel, el vino y un poquito de sal. La
olla
debe tener el agua suficiente para cubrir los garbanzos. Tapar la
olla
y dejar
cocer
unos 30 minutos hasta que los garbanzos se ablanden. En una
sartén
con
aceite
freír
los pimientos. Echar los pimientos encima de los garbanzos. Servir el plato caliente.
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