| Para 12 personas. |
- 1 kg de harina de trigo tostada
- 1/2 kg de manteca de cerdo
- 1/2 kg de azúcar
- 250 g de azúcar lustre
- 2 copitas de aguardiente
- 2 cucharadas de canela
- 1 corteza de limón.
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 2 horas.
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Rallar
muy fina la corteza de limón. Poner en un recipiente la ralladura, junto con el azúcar, la manteca y la canela, y mezclarlo todo muy bien. Después, ir incorporando poco a poco la harina tostada, hasta formar una pasta homogénea; dejarla reposar al menos hora y media, cubierta con un paño de
cocina,
en lugar fresco.
Espolvorear
la superficie de trabajo con harina y extender la
masa
con ayuda de un rodillo, hasta que quede una lámina de 1cm de alto. Precalentar el
horno
a 160 º C. Cortar los polvorones con la forma deseada, y colocarlos en una bandeja de
horno
pincelada con agua. Hornear durante 20 minutos, dejar enfriar al acabar.
Espolvorear
con azúcar lustre y envolver cada polvorón de forma individual en papel seda.
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