| Para 4 personas |
- 4 vasos de harina de
sémola
- 4 vasos de agua
- 1/4 de vaso (de los de agua) de
aceite
- 150 g de panceta de cerdo ligeramente salada
- 1 cabeza de ajos
- sal
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 30 minutos
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Poner el
aceite
en una
sartén
amplia y honda, calentarlo al fuego y añadir la panceta troceada. Cuando esté frita la panceta, retirarla y reservarla y añadir los ajos sin pelar partidos por la mitad, freírlos también y reservarlos. A continuación se echan a la
sartén
dos cucharadas de la harina y se deja
tostar
un poco. Una vez tostada la harina se echan los 4 vasos de agua y la harina, y se le dan vueltas continuamente hasta que las migas estén muy sueltas. Un par de minutos antes de servir, se echan los torreznos de panceta y los ajos antes reservados.
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