| Para 4 personas |
- 8 huevos
- 800 g de farinato algo fresco
- 1 vaso de
aceite
de oliva
- 3 ó 4 cucharadas de manteca de cerdo
- sal
- pimentón
dulce.
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 15 minutos
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Poner a calentar en una
sartén
el
aceite
de oliva, y en otra
sartén
la manteca, a fuego moderado. Trocear el farinato en 8 trozos más o menos regulares, y
freír
en la manteca a fuego lento. Una vez esté caliente el
aceite
de oliva, ir friendo en él los huevos uno a uno, sazonando con sal y un poco de pimentón al final. Servir enseguida en cada plato dos huevos y dos trozos de farinato.
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