| Para 4 personas |
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de
caldo
- 2 huevos cocidos
- 2 patas de cordero cocidas
- 200 g de callos de cordero cocidos
- 100 g de sangre de cordero
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
dulce
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1 guindilla
-
aceite
de oliva.
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 45 minutos
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Picar
la cebolla y el pimiento mucho, y echar a una
cazuela
con
aceite
junto al laurel, la guindilla, los callos y las patas cocidas. Dejar que se rehogue y
espolvorear
pimentón
dulce.
Para que no se queme el pimentón seguir rehogando. Hacer un machado con el ajo y el comino y agregarlo. Añadir también el arroz, la sangre y el
caldo.
Dejar
cocer
durante algunos minutos. Debe quedar
caldoso.
Para servir adornar con huevo duro troceado por encima.
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