| Para 4 personas |
- 2 kg de cordero
lechal
- 30 g de manteca de cerdo
- 1,5 kg de patatas nuevas
- 2 copitas de vino blanco
- 5 dientes de ajo
- 5 cucharadas de
aceite
de oliva
- unas ramitas de romero
- una rama de perejil
- sal.
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 1 hora y 20 minutos.
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Precalentar el
horno
a 200 º C. Preparar el cordero, cortarlo en cuartos, sazonarlo con sal, frotándolo con un par de dientes de ajo. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas gruesas, sazonarlas y colocarlas en la bandeja del
horno.
Regarlas con un vaso de agua.
Untar
el cordero con la manteca y colocarlo sobre las patatas.
Picar
menudo el romero y echarlo por encima. Ahora se mete en el
horno.
Cuando esté tostado se riega con un majado hecho con el ajo restante, el perejil, el
aceite
y el vino. Se deja 10 minutos más y se sirve bien caliente.
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