| Para 4 personas. |
- 2 paletillas de ternasco de unos 800 g cada una
- 1 cabeza de ajos
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de
aceite
de oliva
- 1,5 kg de patatas
- unas ramitas de tomillo
- sal
- pimienta molida.
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 1 hora y 15 minutos
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Encender el
horno,
sacar la placa y poner la temperatura a 200 º C. Mientras se va calentando, pelar las patatas y cortarlas en rodajas de un dedo de gruesas. Colocarlas en la placa del
horno,
y sobre ellas las paletillas previamente salpimentadas.
Majar
los ajos en el
mortero,
echar el
aceite
y
regar
con este majado las paletillas. Repartir por encima el tomillo desmenuzado. Introducir la placa en el
horno
y dejar hacer durante una hora aproximadamente. A mitad de la cocción,
regar
todo con el vino. Se sirve bien caliente, poniendo en el centro de cada plato una paletilla y las patatas alrededor. Se salsea con el
jugo
que ha quedado en la placa.
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