| Para 4 personas. |
- 1 kg. de chuletas de cabrito
- 1 cabeza de ajos
- medio vasito de
vinagre
de vino blanco
- 1 vasito de agua
- 3 tacitas de
aceite
de oliva
- 1 kg. de patatas
- sal
- pimienta.
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 1 hora.
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Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, calentar 2 tacitas de
aceite
en una
sartén
y
freír
a fuego lento.
Machacar
los ajos en el
mortero
y añadir el
vinagre
y el agua mezclándolo bien. Calentar una tacita de
aceite
en una
sartén
y
freír
las chuletas a fuego fuerte. Repartir el majado del
mortero
entre las chuletas y las patatas.
Sazonar
con sal y pimienta dejando
cocer
10 minutos a fuego lento. Disponer en una
fuente
de servicio las patatas y encima las chuletas. Servir muy calientes.
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