| Para 4 personas |
- 1/2 kg. de habas tiernas pesadas con vaina
- 6 huevos
- una cebolla tierna
- una tacita de
aceite
de oliva
- sal
|
 30 minutos.
|
|
 |
|
Desgranar
las habas, pelar y
picar
fina la cebolla,
cocer
las habas en agua hirviendo durante 10 minutos y escurrirlas. Calentar el
aceite
en una
sartén
y
freír
la cebolla a fuego lento; agregar las habas, un poco de sal y dejar
rehogar
hasta que estén tiernas. Batir los huevos con una
pizca
de sal y verterlos sobre las habas.
Cuajar
la tortilla por los dos lados.
|
|
|
