Sobre vinos
y bebidas
‘Pezas da Portela’ y ‘Pedrouzos’ elegidos para el Fórum Gastronómico de Santiago de Compostela.
La familia Martínez Bujanda estará un año más en Madrid Fusión.
Productos
Concurso de tapas de diseño en Madrid Fusión, organizado por Mahou - San Miguel.
San Miguel 0,0% con té sabor limón, elegido producto del año por los consumidores.
Restaurantes
Arropain, ganador de la V edición del Premio al mejor plato de Bacalao Giraldo.
Guzmán Gastronomía y Sánchez Romero Hostelería se asocian.
Nutrición
y salud
Foro “Los hábitos alimenticios en la ciudad de Sevilla. Nuevas tendencias en Hostelería”
Un dedo de espuma, dos dedos de frente, nueva campaña por un consumo moderado y responsable.
Comer
y viajar
En el Centro de Arte y Naturaleza de la Fundación Beulas pintan las uvas.
Oteiza - Vallet en el Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco, en Briones, La Rioja.
Publicaciones
Novedad editorial: "Un día en El Bulli", por el equipo de Ferrán Adrià.
El arquitecto Diego Peris presentará en FENAVIN 2007 el libro "Arquitectura y cultura del vino en Castilla - La Mancha".
Formación
Arranca en Barcelona The best dessert of restaurant, el primer concurso mundial de postres de restaurante.
La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla celebrará en próximas fechas varios foros.
Profesionales
El Forum Gastronómico Santiago 08 se celebrará durante los días 18, 19 y 20 de febrero.
III Foro Nacional de Escuelas de Hostelería, los días 22 y 23 de octubre en Barcelona.
Monográficos
La trucha
Para los pescadores, la trucha es un pez codiciado por la hermosa lucha que mantiene al ser capturado en las aguas de los ríos. Nos encontramos ante un pez temperamental, muy intuitivo y con un carácter de territorialidad muy marcado. Gastronómicamente es un plato muy sencillo, económico y versátil, ya que admite muchas preparaciones.
La trucha
Para los pescadores, la trucha es un pez codiciado por la hermosa lucha que mantiene al ser capturado en las aguas de los ríos. Nos encontramos ante un pez temperamental, muy intuitivo y con un carácter de territorialidad muy marcado. Gastronómicamente es un plato muy sencillo, económico y versátil, ya que admite muchas preparaciones.
Entrevista
Diego Rodríguez, restaurador
Nos habla de la cocina del nuevo milenio y del secreto culinario.
Diego Rodríguez, restaurador
Nos habla de la cocina del nuevo milenio y del secreto culinario.
Agenda
Junio 2008
Mayo 2008